Presse


Die Besten von Bern
Urs Messerli ist der Tausendsassa unter den Berner Gastronomen und ist zusammen mit Dieter Walliser und Domingo S. Domingo Mitinhaber der mille sens gmbh.

Showtime:Querschnitt durch die heutige Topküche
Die meisten Köche warben an der Igeho für Produkte. Eine Ausnahme waren die Teilnehmer der Igeho-Kocharena. Sie verkauften sich selbst, ihr Handwerk und bereiteten dabei Topgerichte zu. Die Kochnationalteams und Köche aus Schweizer Topbetrieben mit ihren Commis begeisterten die Zuschauer.

Berner mit einem Stern
Der neue «Guide Michelin» zeigt: Die Berner Spitzenköche glänzen durch Beständigkeit

Starköche präsentieren Ostermenüs unter 15 FrankenEin dreigängiges Ostermenü für vier Personen, das nicht mehr als 15 Franken pro Person kostet. Dies war die Hausaufgabe, die Berner Zeitung drei bekannten Gourmetteams aus der Region Bern gestellt hat.

 

 

 

Urs Messerli übernimmt Gourmet-Lokal
Presseberichte zur Umstrukturierung der mille sens groupe und zur Neueröffnung des Restaurant Sycher in Kirchdorf finden Sie hier.

Gastromanager im Reich der tausend Sinne
Ein Bericht über Urs Messerli, das neue Konzept «mille sens - les goûts du monde», den Quick Tray, das Wineflight und vieles mehr.

Soja heisst die Bohne
Die Sojabohne nimmt weltweit eine wichtige Rolle ein. Domingo Domingo, Küchenchef des Restaurant Mille Sens, spricht über die Vielfältigkeit von Soja.

Sinnige Sache
In den vergangenen 6 Jahren hat sich das Berner Restaurant «mille sens» in der Markhalle zu einem gefragten, vielseitigen Trend-Lokal mit qualitativ hoch stehender Küche entwickelt, das bei Jung und Alt ungeteiltes Lob erntet

 

 

 

JRE Lehrlings-Wettbewerb Montreux
Als Präsident des Concours, an welchem die talentiertesten Koch Lernenden gegen einander antreten, hat Urs Messerli am 24. November 2008 den resp. die Siegerin gekürt. Lesen Sie hierzu den ganzen Artikel im GastroJournal (französisch).

Gastronomia 2008 - 9.11.2008 bis 12.11.2008
Gastronomia ist das grosse Rendez-vous der Fachleute des Empfangs und der Gastronomieberufe. Jedes zweite Jahr treffen sich die Kader und Spezialisten aus Hotellerie, Gastgewerbe und Catering in Lausanne, um die Tendenzen und Wandlungen ihrer Branche zu diskutieren, Neuheiten zu entdecken und nicht zuletzt, um nützliche Kontakte zu pflegen und anzuknüpfen.

Hier erfahren Sie mehr über die Grand Chefs!

Edle Küche für junge Leute
Ein neues Konzept soll jüngere Gäste ins Gault Millau ausgezeichnete Restaurant Mille Sens in der Markthalle locken. Es funktioniert, sagt «Blick am Abend».

Slow Food Bern 2009
Auch dieses Jahr hat das Restaurant Mille Sens an der Balade Gourmande mitgemacht. In der Carte Blanche finden Sie alle Informationen rund um die Balade Gourmande und das Restaurant Mille Sens.

Guide Bleu Bewertung 2009
Das Team «mille sens» überzeugte in allen überprüften Kriterien mit überdurchschnittlichen Leistungen. Die ganze Bewertung finden Sie hier.

 

 

 

Welternährungstag
Am 16. Oktober ist Welternährungstag. An der nationalen Hilfsaktion von Terres des Hommes beteiligen sich allein in der Stadt Bern 28 Restaurants. Eines davon ist das Mille Sens. Wir spenden einen Teil des Umsatzes dem Kinderhilfswerk.

Mille Sens - «les goûts du monde»
Seit Anfang September erscheint das Restaurant Mille Sens in neuem Glanz. Das neue Restaurant Design und ein neues, einzigartiges Foodkonzept standen am Eröffnungsevent vom 08. September 2008 im Mittelpunkt.

Eidgenüsse
Ob Sie nun die Schweiz während oder nach der Euro besuchen, die Top-Gastronomie und Hotellerie der Eidgenossen zählt nach wie vor zur ersten Liga in Europa. Das gilt jedenfalls für die Gourmet-Geheimtipps der Zeitschrift Falstaff.

Mille Sens - Reich der tausend Sinne
Den Gourmettip der Ärztezeitschrift «Dentalworld» können Sie hier nachlesen.

Grosses Fest der Hoteliers
Die Mitglieder der Kooperation Swiss Quality Hotels International waren im Mille Sens zu Gast und bester Laune.


Weintalk: Urs Messerli
Der Wine Doctor des Berner Bärs Ralph Binggeli schreibt in diesem Bericht über seinen Besuch bei Urs Messerli, welcher Wein und gutes Essen auf wundersame Weise vereint. Auslöser für dieses exklusive Gespräch war das brandneue Wineflight, welches seit kurzem im Restaurant Mille Sens erhältlich ist und nicht nur Weinkenner begeistert.


Weitere Zeitungsartikel über das Wineflight finden Sie hier:

Weniger ist mehr
Die Rubrik «Kochschule» der Berner Zeitung erscheint alle 14 Tage und vermittelt hilfreiche Tipps von Spitzenköchen. Nicht die Werbung für das einzelne Produkt steht im Zentrum dieser Kolumne sondern die Warenkunde. Es wird Wissen über Rohstoffe vermittelt und soll unsere Sinne für die Qualität dessen schärfen, was wir in der Küche verarbeiten. Urs Messerlis Know-how über Mehl können Sie hier nachlesen:

Mein Restaurant
Die Zeitschrift «Mein Restaurant» befasste sich im Herbst 2007 mit den In-Lokalen von der Schweizer Hauptstadt. Unter dem Begriff «trendig und begehrt» ist auch das Restaurant Mille Sens aufgeführt.

Balade gourmande de Berne vom 25.08.2007
Bereits zum 4. Mal war das Restaurant Mille Sens an der Balade gourmande de Berne vertreten und begeisterte mit seiner warmen Vorspeise, einer Süsswasserfisch-Bouillabaisse mit Lemon Myrtle Focaccia. Was der Verein Slow Food Convivium Bern nach der Balade über das Restaurant Mille Sens in seinem Informationsblatt publizierte, können Sie hier nachlesen:

Tausend Sinne - eine Gruppe
Seit Januar 2007 ist das Restaurant Mille Sens, der Catering und Eventpartner Mille Portails und das Restaurant Golf & Country Club Blumisberg in Wünnewil ein und dieselbe Firma - die Mille Sens Groupe AG. Mehr Infos hierzu finden Sie im Bund-Artikel vom 24.08.2007.

«Die Gastronomie der Zukunft»
Am Samstag 2. Juni 2007 gehörte das Restaurant Mille Sens ganz den jungen Gastornomen unserer Zukunft. Der ganze Abend wurde von den Lernenden alleine organisiert und durchgeführt und die über 150 Gäste waren begeistert!

1. Küchenfestival vom 28.10.2006
10-gängiges Häppli Schlemmen quer durch Küche & Räumlichkeiten der Mille Sens Groupe in der Markthalle Bern. In Kochtöpfe schauen, Profis beobachten und einen genussvollen Abend verbringen! Verschiedene Stationen wie: Apéro Bar, Pan Pacific Line, Tapas/Spanische Spezialitäten, Fisch- und Fleischkreationen, Käse & Wein, Kaffee/Tee & Süsses, Weindegustation. Unser 1. Küchenfestival war ein voller Erfolg.

Bocuse d'Or
Gastronomie der Spitzenklasse zelebrierten die Finalisten der Schweizer Vorauswahl für den Bocuse d'Or im Kursaal. Zum Feiern traf man sich bei Urs Messerli im Restaurant Mille Sens in der Markthalle, Bern.

 

 

 

 

 

 

 

Schweizer Kochnationalmannschaft
Mit dem Kochlöffel auf Medaillenjagd: Die Nationalmannschaft der Schweizer Köche sahnte bei der Schlacht um den Löwen von Singapur mächtig ab. Mit von der Partie war Gourmetkoch Urs Messerli.

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